導(dǎo)讀：上周的茶咖品牌們很忙。

1

閉店

上周，有2家茶咖門店關(guān)閉，分別為南寧的靈飲寺和廣州的和目Cafe越秀店。靈飲寺為廣西的茶飲品牌，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至11月7日，該品牌在全國(guó)范圍內(nèi)共有5家門店，全部位于廣西，后者為獨(dú)立咖啡店。

除此以外，連鎖咖啡品牌Seesaw的門店數(shù)量也在不斷下滑。據(jù)壹覽商業(yè)此前統(tǒng)計(jì)，今年1月，Seesaw的門店存量為102家，而現(xiàn)在，這個(gè)數(shù)字變?yōu)?6家，同時(shí)，今年Seesaw共開(kāi)出了22家門店。這也意味著，今年以來(lái)，Seesaw關(guān)閉了48家門店，每周至少關(guān)1家店。

2

開(kāi)業(yè)

上周，肯悅咖啡門店數(shù)量正式突破500家。據(jù)了解，該店位于徐匯區(qū)美羅城一層，距離地鐵1號(hào)線徐家匯站不到兩百米。

9月26日，肯悅咖啡才突破400家，11月初，就突破500家。一個(gè)月的時(shí)間開(kāi)出百家門店，在已經(jīng)步入淡季的咖啡市場(chǎng)中，算得上迅速。據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，9月份，咖啡品牌的開(kāi)店速度開(kāi)始放緩，僅有瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡、幸運(yùn)咖單月開(kāi)店超過(guò)100家。

除此以外，茶咖品牌還在特殊點(diǎn)位布局開(kāi)店。近日，霸王茶姬上海交通大學(xué)閔行校區(qū)店宣布正式開(kāi)業(yè)，這是霸王茶姬上海地區(qū)首家校園店。

事實(shí)上，不只霸王茶姬，近年來(lái)，喜茶、瑞幸、庫(kù)迪、Manner等一批連鎖茶咖品牌都在涉足校園生意。高校，儼然已成為茶咖品牌們的“必爭(zhēng)之地”。

為什么最近兩年的茶咖品牌們看上了校園店呢？

首先，茶咖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈了。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至10月15日，茶咖賽道最近一年的新開(kāi)門店數(shù)量為18.37萬(wàn)家。要知道，餐飲行業(yè)尤其是茶咖行業(yè)是一個(gè)看重點(diǎn)位的生意，因?yàn)楦骷耶a(chǎn)品的差異性并不大，在這個(gè)時(shí)候，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，對(duì)誰(shuí)就更有利。

但大規(guī)模擴(kuò)張讓不少商業(yè)街區(qū)出現(xiàn)“三步一家咖啡店，五步一家奶茶店”的景象，市場(chǎng)飽和度上升，可供選擇的點(diǎn)位數(shù)量下降，各品牌自然開(kāi)始尋找一些特殊點(diǎn)位，搶占更多細(xì)分客群，在高速服務(wù)區(qū)、高校、醫(yī)院、景區(qū)、加油站等點(diǎn)位布局。

其次，龐大的高校學(xué)生群體，也讓高校市場(chǎng)充滿著巨大的想象空間。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月底，全國(guó)共有高等學(xué)校3074所，各種形式的高等教育在學(xué)總規(guī)模已達(dá)到4763萬(wàn)人。同時(shí)，艾媒咨詢發(fā)布的《2024中國(guó)大學(xué)生消費(fèi)行為調(diào)查研究報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)2024年中國(guó)在校大學(xué)生的年度消費(fèi)規(guī)模約為8500億元，學(xué)生群體的消費(fèi)力不容小覷。

更重要的是，校園店能讓品牌提前占領(lǐng)年輕人的消費(fèi)心智，培養(yǎng)忠實(shí)顧客。此外，大學(xué)生探索欲和分享欲相對(duì)更強(qiáng)，在關(guān)注到品牌后，更容易在社交平臺(tái)上引起討論，無(wú)形中就實(shí)現(xiàn)了品牌的推廣。

3

跨界

跨界咖啡的茶飲品牌，開(kāi)始收獲自己的果實(shí)。

茶咖觀察了解到，古茗的咖啡產(chǎn)品已上線旗下超2000家門店，而在今年9月，這一數(shù)字尚且僅為500家。對(duì)于有著近9000家的古茗來(lái)說(shuō)，咖啡已經(jīng)不只是淺做試水，而是要把它做成產(chǎn)品第二曲線。

無(wú)獨(dú)有偶，蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運(yùn)咖的門店數(shù)也在快速滾動(dòng)：11月4日開(kāi)出了河南第1000家店，而2天前這一數(shù)字尚且僅為981家。其中僅洛陽(yáng)單個(gè)城市，上個(gè)月末便已經(jīng)開(kāi)出101家。截至2024年10月31日，幸運(yùn)咖全國(guó)門店數(shù)量已突破4000家。

4

新品

11月8日，茉莉奶白推出新品蜜桃老鐵，融合了70%的天然蜜桃香與30%的陳年老鐵茶，既有蜜桃的清新甜美，又有老鐵茶的沉穩(wěn)醇厚，單店最高日銷量近500杯，上線當(dāng)天賣出超10萬(wàn)杯，3天超30W杯。

值得一提的是，在上新茶飲同時(shí)，茉莉奶白也推出了毛絨啞鈴/壺鈴掛件，這也是最近“Jellycat風(fēng)”吹到茶飲圈的一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)。

此前，就有不少茶飲品牌推出玩偶周邊。霸王茶姬在開(kāi)啟“CHAGEE網(wǎng)球季”時(shí)聯(lián)動(dòng)W-ACE推出了網(wǎng)球大抱枕以及網(wǎng)球盆栽公仔；茶顏悅色上新了屬于自己的Jellycat“悠然哪野小挎包”；滬上阿姨上新了玩偶套組，還打造了滬上毛絨甜品鋪?zhàn)�，用“煎烤燜炸”等一頓信念感操作，滿足了消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)。

5‍

營(yíng)銷

最近，茶咖品牌們的聯(lián)名、代言也不少。

11月7日，喜茶與藝術(shù)家草間彌生的合作正式上線，這也是草間彌生首次與中國(guó)新茶飲品牌合作。此外，雙方即將共同呈現(xiàn)“草間彌生《南瓜的生命吟誦著，一切關(guān)乎給人們最大的愛(ài)》愛(ài)與生命之中國(guó)展覽China Project of Love & Life”，帶來(lái)草間彌生藝術(shù)家生涯中最大南瓜雕塑的亞洲首展。

11月8日，茶百道宣布成毅成為茶百道全球臻質(zhì)品牌代言人，并上線了代言人專屬套餐，其中包括楊枝甘露、青提茉莉等多款招牌飲品，活動(dòng)期間，消費(fèi)者購(gòu)買飲品即有機(jī)會(huì)獲贈(zèng)杯套、貼紙、小卡、桌面立牌等專屬代言人周邊。

值得一提的是，茶咖品牌近期在文旅領(lǐng)域也展開(kāi)了積極探索。

11月7日，奈雪的茶與泰國(guó)國(guó)家旅游局聯(lián)合啟動(dòng)了“helloThailand”主題聯(lián)名活動(dòng)�；顒�(dòng)發(fā)布儀式上，奈雪的茶公共傳播高級(jí)總監(jiān)張宇峰透露，截至10月30日，奈雪的茶已在全球超過(guò)230個(gè)主要城市開(kāi)設(shè)超過(guò)1900家門店，并擁有超過(guò)1億會(huì)員。

霸王茶姬也在近期攜手貴州廣播電視臺(tái)聯(lián)合打造了短劇《徐霞客的安順奇緣》全網(wǎng)播放量超120萬(wàn)，還帶動(dòng)了微信指數(shù) ，11月7日當(dāng)天，相關(guān)的微信指數(shù)達(dá)316.6萬(wàn)。

6‍

標(biāo)準(zhǔn)

喜茶也有大動(dòng)作。

11月4日，喜茶在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)下，發(fā)布行業(yè)首個(gè)“新茶飲健康標(biāo)識(shí)體系”，從產(chǎn)品信息搜集、標(biāo)識(shí)內(nèi)容設(shè)定、信息展示方式三方面，對(duì)茶飲產(chǎn)品面向消費(fèi)者信息公開(kāi)的信息來(lái)源、內(nèi)容、方式作出了全面的規(guī)范，在充分尊重消費(fèi)者知情權(quán)的同時(shí)，為行業(yè)提供了茶飲產(chǎn)品信息披露和展示的參考模板。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，目前新茶飲行業(yè)配方公開(kāi)的形式、公開(kāi)程度不一，并且缺乏明確的標(biāo)識(shí)規(guī)范，這讓消費(fèi)者在識(shí)別和挑選更健康的茶飲產(chǎn)品時(shí)感到迷茫。此次喜茶以自身實(shí)踐在行業(yè)內(nèi)率先推出“新茶飲健康標(biāo)識(shí)體系”具有前瞻性，對(duì)于行業(yè)健康化、規(guī)范化、透明化發(fā)展具有促進(jìn)意義，也值得更多企業(yè)借鑒，從而為消費(fèi)者購(gòu)買提供更透明、更標(biāo)準(zhǔn)化的參考依據(jù)。

7

違規(guī)

近日，茶咖觀察發(fā)現(xiàn)，Seesaw Coffee（以下簡(jiǎn)稱“Seesaw”）主體公司及其法定代表人、創(chuàng)始人吳曉梅被限高。

據(jù)上海市奉賢區(qū)人民法院10月29日向上海西舍電子商務(wù)有限公司（Seesaw主體公司，以下簡(jiǎn)稱“上海西舍”）發(fā)出的限制消費(fèi)令，法院于2024年10月16日立案執(zhí)行申請(qǐng)人游仁信息科技（上海）有限公司申請(qǐng)執(zhí)行服務(wù)合同糾紛一案，因上海西舍未按執(zhí)行通知書指定的期間履行生效法律文書確定的給付義務(wù)，對(duì)上海西舍采取限制消費(fèi)措施，限制單位及單位法定代表人吳曉梅不得實(shí)施高消費(fèi)及非生活和工作必需的消費(fèi)行為。

換句話說(shuō)，就是Seesaw欠了供應(yīng)商的錢，導(dǎo)致公司及公司法人被限高。

除了被限高，企查查顯示，今年與Seesaw相關(guān)聯(lián)的法律糾紛就有14起，其中涉及買賣合同、房屋租賃合同、侵害作品信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)等糾紛，部分法律訴訟已開(kāi)庭審理。